Скандинавская кухня с Андреем Коробяком: как приготовить правильный сморреброд

Фотография: Анастасия Самохина / RTVI
Шеф
label
«Профессия: шеф. Россия» — программа, которая знакомит с зарубежными шеф-поварами и раскрывает секреты приготовления лучших блюд мировой кухни. Герой этого выпуска — бренд-шеф ресторана Yura Андрей Коробяк. После работы в известных заведениях Таллина, Нью-Йорка, Парижа и Копенгагена Андрей переехал в Россию, где смог раскрыть собственное видение кухни северных стран. Сегодня он — один из самых молодых и ярких концепт-шефов Москвы.

В этом выпуске:

  • Как приготовить скандинавский сморреброд и баллантин из лосося

  • Что нужно добавить в сливочный мусс, чтобы он идеально сочетался с рыбой

  • Почему в России предпочитают «понятное» меню

  • Чем украшают авторские блюда в ресторанах


Специальный гость выпуска — блогер и travel-фотограф Кристина Макеева @hobopeeba

Новости партнеров