Азербайджанская кухня с Бахтияром Алиевым: как приготовить нар говурма из осетрины

Фотография: RTVI
Шеф
«Профессия: шеф. Россия» — программа, которая знакомит с зарубежными шеф-поварами и раскрывает секреты приготовления лучших блюд мировой кухни. Герой этого выпуска — бренд-шеф сети ресторанов «Бараshкa» Бахтияр Алиев. Он пришел на кухню в 18 лет, а в 26 лет уже открыл свой первый ресторан. Работал в Украине и Черногории, стажировался в лучших ресторанах Испании и Франции. В 2011 году Бахтияр переехал в Москву и за три года прошел путь от шеф-повара «Бараshкa» на Петровке до бренд-шефа всех заведений сети.

В этом выпуске:

  • Как приготовить нар говурма из осетрины
  • Чем азербайджанская кухня похожа на итальянскую
  • Почему рыбу надо жарить с кожей
  • Сколько стоит абшеронский шафран и зачем его заваривают в кипятке

Специальный гость выпуска — фуд-блогер Кира Жоссан @mamangurman

Новости партнеров