Два московских ресторана попали в топ-50 лучших заведений мира

Составители рейтинга назвали московский ресторан White Rabbit «лучшим местом в столице, чтобы пообедать с захватывающим панорамным видом на Москву с 16-го этажа». Эксперты академии оценили «изобретательную кухню с использованием русских ингредиентов» шеф-повара Владимира Мухина. Среди блюд они особенно отметили печеную капусту с икрой. Положительной характеристики удостоили также «роскошный и игривый» интерьер White Rabbit, посвященный тематике «Алисы в стране чудес». Среди достоинств Twin Garden эксперты академии указали ингредиенты, 70% которых производит подмосковная ферма шеф-поваров заведения — близнецов Ивана и Сергея Березуцких. При этом остатки блюд отправляются обратно на корм животным, что делает производство в ресторане практически безотходным. Кроме того, в ресторане представлена одна из самых обширных винных коллекций в России. В нее, в том числе входят уникальные, разработанные братьями Березуцкими, овощные вина. В рейтинг лучших заведений мира вошли по шесть ресторанов из Испании и США, четыре — из Италии, а также по три — из Франции и Японии. Двумя заведениями представлены Перу, Сингапур, Мексика, Китай, Германия и Великобритания. Также в список попали рестораны Швеции, Австрии, Аргентины, Бразилии, Словении, Германии, Бельгии, Чили, Таиланда, Португалии, Германии, Колумбии и Норвегии. Рейтинг The World’s 50 Best Restaurants, который негласно называют «кулинарным Оскаром», составляет британский журнал Restaurant Magazine на основе анонимного опроса тысячи шеф-поваров, рестораторов, гурманов и ресторанных критиков из разных стран. Попадание в топ-50 лучших заведений мира столь же престижно, как получение звезды в Красном гиде Мишлен. Церемония награждения лучших шеф-поваров прошла 5 октября в Антверпене после вызванного пандемией годичного перерыва.