Сотрудники университетов Глазго и Стратклайда, Шотландия, создали искусственный «язык», который позволяет определить реальной возраст виски. Таким образом они предлагают бороться с подделками. Их работа опубликована в научном журнале Nanoscale.
По словам разработчиков устройства, их «язык» может различать «на вкус» виски, которые выдерживались в бочках от 10 до 18 лет. Инженеры утверждают, что их изобретение поможет избежать случаев, когда молодой виски выдают за тот, который долго выдерживали в бочках (и который, соответственно, может стоить в разы дороже).
«Язык» правильно определяет возраст алкогольного напитка в 99% случаев. Устройство различает химические элементы, которые присутствуют в напитках разного срока выдержки. Для своих экспериментов инженеры использовали семь разных типов виски, водку, простую воду и этанол, разбавленный водой.
Прибор представляет из себя полупроводники, укрепленные на стеклянной пластине. Это — три матрицы, каждая из которых состоит из двух миллионов крошечных «искусственных вкусовых рецепторов». Каждый из них в 500 раз меньше, чем вкусовой рецептор человека. Они сделаны из золота или алюминия, некоторые покрыты реагентами.
Когда на «язык» капают виски, то разные рецепторы по-разному поглощают свет, что поддается измерению. В конечном итоге, «язык» можно научить распознавать различные виды напитков и даже еды. В этом конкретном случае, специалисты получили «отпечатки» виски различного срока выдержки, которые затем можно будет сравнивать с другими.
В качестве аналогии создатели устройства приводят настоящий язык, которые не может рассказать человеку, что конкретно содержится, например, в черном кофе, но при этом позволяет точно распознать, что человек пьет.
Шотландцы не первые, кто создает искусственный «язык», но, как говорят его создатели, их вариант меньше по размеру, точнее, и позволяет быстрее получать необходимую информацию.